Nova trattoria na Savici vraća autentične talijanske okuse u fokus zagrebačke gastro scene
Inspirirani Italijom i željom da autentičnu talijansku kuhinju vrate u fokus zagrebačke gastro scene, na Savici je otvorena Mamma Mia — nova trattoria modernog pristupa koja slavi iskrene okuse Mediterana i filozofiju „la dolce vite“ usred gradske vreve.
Iza koncepta stoji chef Ivan Temšić, jedan od najperspektivnijih domaćih chefova, čiji potpis na jelovniku jamči tehničku preciznost, ali ovoga puta i nešto još važnije — emociju na tanjuru. Fokus nije na pretjerivanju ni efektnosti, nego na kvaliteti namirnice, autentičnim okusima i jelima koja podsjećaju zašto je talijanska kuhinja postala najomiljenija na svijetu.
Više od pizze i tjestenine
Mamma Mia nije samo još jedno mjesto s pizzom i tjesteninom u ponudi. Riječ je o restoranu u potpunosti posvećenom talijanskom identitetu — od kariranih stolnjaka i opuštene atmosfere do pažljivo biranih detalja koji prizivaju osjećaj kvartovskih trattorija kakve nalazimo diljem Italije.
Na jelovniku se nalaze jela koja kombiniraju klasiku i moderan pristup: burrata s jagodama i pršutom, beef carpaccio i arancini među predjelima, dok se među glavnim jelima posebno ističu rižoto alla Milanese s pohanim telećim kotletom, pileća parmigiana te njoki s telećim raguom i tostiranim lješnjacima.
Ljubitelji pizze također će doći na svoje zahvaljujući visokokvalitetnim sastojcima poput fior di latte mozzarelle, aromatičnog bosiljka i pažljivo pripremanog tijesta.
„Italija je dobila svoj mali kutak i u Zagrebu“
„Pizza i tjestenina? Naravno, to se podrazumijeva, ali puno smo veću pažnju dali autentičnoj talijanskoj kuhinji koja slavi vrhunsku namirnicu. Od bogatih, svilenkastih umaka koji grle svježu tjesteninu, do pizza i visoke kvalitete sastojaka, poput prave fior di latte mozzarelle i aromatičnog bosiljka – uistinu se predano radilo da Italija dobije svoj mali kutak i u Zagrebu“, ističe chef Ivan Temšić.
Slatki završetak mediteranskog putovanja
Ni deserti ne zaostaju za ostatkom ponude pa će tiramisu i cannoli zaokružiti iskustvo bilo da ste stigli na brzinski gablec, opušteni ručak ili dugu večeru.
Spoj srdačne usluge, živahnog kvartovskog duha i ozbiljnog kulinarskog znanja već je u prvim tjednima rada privukao velik interes gostiju, ali i odlične reakcije gastro publike.
Čini se da je talijanska kuhinja ponovno pronašla svoju novu zagrebačku adresu.
