Novi projekt za razvoj eno-gastronomske ponude Zagrebačke županije
U prostoru vinarije Litterarii održano je predstavljanje novog projekta Turističke zajednice Zagrebačke županije i udruge JRE-Hrvatska, usmjerenog na razvoj i promociju gastronomske izvrsnosti destinacije.
Projekt će kroz edukacije, stručne susrete i povezivanje lokalnih dionika razvijati gastronomsku ponudu Zagrebačke županije te dodatno jačati njezinu prepoznatljivost kao eno-gastronomske destinacije kontinentalne Hrvatske.
Platforma za znanje, iskustvo i povezivanje
Na predstavljanju su se okupili predstavnici medija, ugostitelji, vinari, lokalni proizvođači i drugi dionici turističkog i gastronomskog sektora.
Predstavljeni su ciljevi projekta, planirane aktivnosti i stručni tim koji će sudjelovati u njegovoj provedbi.
Projekt je osmišljen kao platforma za prijenos znanja, razmjenu iskustava i jače povezivanje restorana, vinarija i lokalnih proizvođača.
Kroz niz stručnih edukacija, susreta i praktičnih aktivnosti poseban naglasak stavit će se na kvalitetu usluge, razvoj ponude hrane i vina, korištenje lokalnih namirnica te stvaranje autentičnih iskustava za goste.
Stručni tim projekta
Stručni tim projekta čine chefovi Bernard Korak i Tibor Valinčić, sommelieri Dinko Lozica i Branimir Vukšić, JRE country manager Lucija Bilandžić Matić te direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilović.
Njihovo iskustvo bit će usmjereno na konkretne edukacije i aktivnosti kojima se želi podići kvaliteta i konkurentnost lokalne gastronomske ponude.
Ivana Alilović: “Ulažemo u ljude koji stvaraju destinaciju”
„Projekt From Soil to Signature nastavak je naše dugoročne vizije razvoja Zagrebačke županije kao vodeće eno-gastronomske destinacije kontinentalne Hrvatske.
Posljednjih šest godina sustavno ulažemo u razvoj eno-gastronomske ponude te u pozicioniranje destinacije kroz najrelevantnije međunarodne gastronomske vodiče, certifikate i strateška partnerstva. Rezultati takvog kontinuiranog rada danas su sve vidljiviji na domaćem i međunarodnom tržištu“, izjavila je Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije.
Dodala je kako je jednako važno ulagati u ljude koji stvaraju destinaciju.
„Kroz edukaciju, povezivanje lokalnih proizvođača, vinara, chefova, ugostitelja i svih dionika turističkog sektora gradimo zajedničku viziju razvoja. Upravo ta suradnja stvara autentičnost, podiže kvalitetu i daje dodatnu vrijednost svakom doživljaju koji nudimo našim gostima“, istaknula je Alilović.
JRE-Hrvatska: “Gastronomska izvrsnost ne nastaje samo u kuhinji”
Iz udruge JRE-Hrvatska poručuju kako gastronomska izvrsnost ne nastaje samo u kuhinji.
„Ona se gradi kroz kvalitetnu namirnicu, vino, servis, odnos prema gostu, znanje tima i suradnju s lokalnom zajednicom.
Upravo zato ovaj projekt vidimo kao priliku da iskustvo i znanje članova JRE-Hrvatska prenesemo u konkretne, primjenjive prakse koje mogu pomoći ugostiteljima Zagrebačke županije u svakodnevnom radu.
Naš je cilj zajednički podizati standarde, ali istodobno sačuvati autentičnost svakog mjesta, proizvođača i domaćina koji čine gastronomsku priču ove destinacije“, poručili su predstavnici JRE-Hrvatska.
Međunarodno iskustvo prilagođeno lokalnom potencijalu
Suradnja s JRE-Hrvatska projektu donosi iskustvo međunarodno priznate udruge koja okuplja vrhunske chefove i restorane posvećene kvaliteti, lokalnom identitetu, sezonalnosti i odgovornom odnosu prema gastronomiji.
Ta će se znanja kroz projekt prilagoditi potrebama i potencijalima ugostiteljske scene Zagrebačke županije.
Najavno događanje u vinariji Litterarii bilo je i prva prilika za povezivanje sudionika projekta.
Uz vina domaćina posluženi su zalogaji koje su pripremili članovi JRE-Hrvatska, kao uvod u buduće edukacije i susrete koji će povezivati gastronomiju, vinarstvo, lokalnu proizvodnju i turizam.
Talent & Passion i individualno mentoriranje restorana
Jedan od važnih trenutaka projekta bit će i Talent & Passion, tradicionalno godišnje događanje udruge JRE-Hrvatska.
Time će šira publika dobiti priliku upoznati ljude, proizvode i ideje koje oblikuju suvremenu gastronomiju.
Poseban dio projekta bit će i individualno mentoriranje jednog restorana s područja Zagrebačke županije.
Financiranje projekta
Projekt je financiran sredstvima Fonda za turistički nedovoljno razvijena područja i kontinent, temeljem odluke Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice.
Odluka je donesena na prijedlog povjerenstva u kojem su predstavnici Hrvatske turističke zajednice, Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske te članovi Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice.
O udruzi JRE-Hrvatska
JRE-Hrvatska u 2026. godini broji 17 članova i dio je međunarodne udruge JRE-Jeunes Restaurateurs, koja više od 50 godina okuplja mlade chefove, restorane i hotelijere posvećene gastronomskoj izvrsnosti, razmjeni znanja i razvoju suvremenog ugostiteljstva.
Međunarodna mreža danas povezuje više od 400 restorana i 160 hotela u 17 zemalja.
Poseban naglasak stavlja na kvalitetu i podrijetlo namirnica, očuvanje lokalnog identiteta i terroira, održivost, inovaciju te stvaranje autentičnih iskustava za goste.
