U Francuskom institutu u Hrvatskoj predstavljen je elitni edukacijski program MCEU – Masterclass Européen de Cuisine & Excellence. Riječ je o prvom međunarodnom programu profesionalnog usavršavanja u visokoj gastronomiji u jugoistočnoj Europi temeljenom na francuskim standardima. Program donosi organizacija Ja volim Francusku (J’aime la France) u suradnji s METRO Hrvatska i Maistra Hospitality Group. Cilj je jačanje profesionalnih kompetencija, prijenos znanja novim generacijama te produbljivanje kulturne i gospodarske suradnje Hrvatske i Francuske.
Sudjeluju vrhunski francuski majstori kuhinje
Program je predstavila Slađana Novaković, predsjednica organizacije Ja volim Francusku. Putem video veze obratili su se Michel Husser, vlasnik legendarnog restorana Le Cerf, te Christian Cottard, poznati francuski slastičar i bivši voditelj slastičarnice Alaina Ducassea u Monaku.
Edukacija će se održavati u intenzivnim sedmodnevnim ciklusima u veljači, travnju, lipnju i studenome 2026. godine. Polaznici će dolaziti iz Hrvatske i cijele jugoistočne Europe.
Michel Husser izrazio je zadovoljstvo pokretanjem programa u Hrvatskoj. Naglasio je važnost razmjene znanja, profesionalnog iskustva i umrežavanja stručnjaka. Istaknuo je da program Hrvatskoj, zemlji snažnog kulinarskog identiteta, nudi most prema francuskoj tradiciji i nove mogućnosti za razvoj budućih chefova.
METRO Hrvatska daje snažan doprinos razvoju edukacije
METRO Hrvatska jedan je od ključnih partnera programa.
Igor Kotaran, direktor marketinga i razvoja strategije kupaca, istaknuo je da MCEU Hrvatsku pozicionira u sam vrh profesionalne gastronomske edukacije u regiji. Dodao je da je projekt logičan nastavak dugogodišnje podrške METRO-a HoReCa zajednici. Vjeruje da će ovaj program postati snažan poticaj razvoju hrvatske gastronomije i turizma.
Program utemeljen na najvišim standardima haute cuisine
Predstavljanje MCEU programa označilo je važan iskorak u pozicioniranju Hrvatske kao europskog središta stručne gastronomske edukacije. Program slijedi najviše standarde haute cuisine. Posebno se naglašavaju tehnike visoke gastronomije, zero-waste pristup, valorizacija lokalnih namirnica i prijenos alzaškog znanja hrvatskim profesionalcima.
Podrška Maistra Hospitality Group
Program podržava i Maistra Hospitality Group.
Direktor marketinga David Flam istaknuo je da Maistra kontinuirano unapređuje enogastronomsku ponudu svojih vrhunskih hotela i restorana. Naglasio je da je vrhunska gastronomija ključna za razvoj visokokvalitetnog turističkog proizvoda. Suradnja s projektom Ja volim Francusku uklapa se u strategiju kompanije, koja u portfelju ima tri Michelinove zvjezdice i nekoliko restorana s Michelinovim preporukama.
Novo poglavlje hrvatske gastronomije
Ovim događanjem otvoreno je novo poglavlje profesionalnog razvoja hrvatske gastronomije. Ambicija je da MCEU postane trajna edukacijska platforma te mjesto susreta chefova, hotelijera i stručnjaka iz cijele Europe.
