Gala večera za pamćenje u srcu Zagreba
U utorak, 12. lipnja 2025., restoran Zinfandel’s hotela Esplanade u Zagrebu bio je domaćin iznimne gala večere kojom je obilježena 100. obljetnica ove legendarne hotelske institucije. Gala večera je bila vrhunski gastronomski događaj, organiziran u suradnji s udrugom Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska, a glavna zvijezda bio je James Knappett – chef restorana Kitchen Table iz Londona, nositelj dviju Michelinovih zvjezdica.
Kulinarska čarolija u osam sljedova
Chef James Knappett, zajedno s cheficom Anom Grgić Tomić i timovima kuhara, pripremio je izvanredno iskustvo za sve uzvanike. Gala večera sadržavala je osam pomno osmišljenih sljedova, u kojima su se lokalne sezonske namirnice pretvarale u sofisticirana jela puna harmonije, kreativnosti i umjetničkog izraza. Svaki tanjur donosio je jedinstvenu priču – od kamenica s japanskim peršinom i jalapeñom do jagoda s bazgom i crnim paprom.
Vrhunski vinski paring i hrvatska vinska scena
Uz svako jelo poslužena su vina iz poznatih hrvatskih vinarija poput Jagunić, Stina, Markus, Matošević i Krauthaker. Vinski paring kreirao je Mario Bednjanec, glavni sommelier londonskog restorana Gymkhana, čime je dodatno naglašena kvaliteta i snaga domaće vinske scene.
Oda tradiciji, izvrsnosti i gostoljubivosti
Cijela večer bila je mnogo više od gastronomske priredbe – bila je to posveta stoljetnoj tradiciji hotela Esplanade i njegovoj ulozi u razvoju hrvatske ugostiteljske i kulinarske scene. Uz eleganciju prostora i vrhunsku organizaciju, gala večera pokazala je kako se kvaliteta, inovacija i gostoprimstvo njeguju kroz generacije.
O chefu Jamesu Knappettu
James Knappett svoju je kulinarsku karijeru gradio uz vodeća imena svjetske gastronomije – Ferrana Adrià, Renéa Redzepija i Thomasa Kellera. Njegova strast prema kuhanju započela je u mladosti, a danas stoji iza jednog od najcjenjenijih restorana u Londonu, Kitchen Table**, s dvije Michelinove zvjezdice.
O udruzi Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska
Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska dio je prestižne međunarodne udruge koja okuplja vrhunske kuhare, sommelierje, ugostitelje i ljubitelje gastronomije. Udruga promiče kulinarsku izvrsnost i gastronomsku kulturu, a gala večera u Esplanadi jedno je od njenih najznačajnijih događanja u Hrvatskoj.
Esplanade Zagreb – stotinu godina luksuza i elegancije
Hotel Esplanade Zagreb otvoren je 1925. godine za putnike Orient Expressa. Tijekom desetljeća postao je simbol elegancije, luksuza i vrhunske usluge. Kroz povijest je ugostio brojne slavne ličnosti, a danas slavi 100 godina postojanja kao jedan od najprepoznatljivijih hotela u regiji.
