Novi gastronomski adut hrvatske obale
Na samom vrhu Aminess Laurel Khalani Hotela 5* u Makarskoj službeno je otvoren novi gastronomski adut hrvatske obale — restoran VIRA by Hrvoje Zirojević.
Riječ je o projektu koji spaja visoku gastronomiju, lokalnu autentičnost, suvremene kulinarske tehnike i jedinstvenu lokaciju s pogledom na Makarsku rivijeru.
Hrvoje Zirojević kao jedno od najvažnijih imena hrvatske gastronomije
Hrvoje Zirojević široj je javnosti poznat po radu u restoranima Dvor i Laganini, a 2019. godine proglašen je chefom godine prema hrvatskom izdanju prestižnog gastro vodiča Gault&Millau.
Jedno je od najrespektabilnijih imena hrvatske gastronomije, a njegov ugled potvrđuju i gostovanja u New Yorku i Los Angelesu, gdje je surađivao s istaknutim imenima međunarodne gastronomske scene.
Filozofija luksuzne jednostavnosti
Filozofija restorana VIRA by Hrvoje Zirojević temelji se na luksuznoj jednostavnosti — konceptu koji slavi kvalitetne namirnice i emociju hrane kroz spoj tradicije i suvremenih tehnika.
Kroz spoj međunarodnog iskustva i lokalne autentičnosti, VIRA redefinira modernu visoku gastronomiju, pružajući gostima iskren doživljaj na tanjuru.
Hrvoje Zirojević: “Restoran koji živi s lokalnom zajednicom”
„Od samog je početka ideja bila stvoriti restoran koji živi s lokalnom zajednicom. Uvijek kažem da je domaći gost najbolji, ali i najiskreniji kritičar.
Zato nam je izuzetno važno da se ljudi iz našeg kraja ne osjećaju kao stranci u VIRI. Najveći kompliment bit će nam kada domaći gosti prepoznaju naš trud, kada ovdje budu planirali svoje posebne događaje i proslave, ali i kada nam se budu redovito vraćali jednostavno zato što znaju da se kod nas uvijek dobro jede“, izjavio je Hrvoje Zirojević.
Erik Ivković kao Head chef
Na poziciji Head chefa restoranu se nedavno pridružio i mladi chef u usponu Erik Ivković.
Pod mentorstvom Hrvoja Zirojevića sudjelovat će u daljnjem razvoju gourmet koncepta, s ciljem podizanja standarda fine dininga u Makarskoj na novu razinu.
Erik Ivković u VIRU donosi bogato međunarodno iskustvo stečeno u nekim od najboljih svjetskih kuhinja.
Njegov profesionalni put obilježen je radom u restoranima s Michelin zvjezdicama, među kojima su slovenska Hiša Franko, Disfrutar u Barceloni, berlinski Horvath te pariški Le Chiberta avec Guy Savoy.
Autorski meni inspiriran morem i Mediteranom
Rezultat suradnje Hrvoja Zirojevića i Erika Ivkovića je pomno osmišljen autorski meni koji donosi ono najbolje od mora i mediteranske tradicije, pretočeno u moderne gastronomske kreacije.
Gosti će imati priliku kušati jadranski ceviche, morski rižoto s karameliziranim sladoledom od sira, njoke punjene škampima i pršutom, cannolo od plavoperajne tune punjen guščjom jetrom i brojne druge specijalitete.
Restoran nudi i ekskluzivni degustacijski meni, kao i impresivan izbor autorskih koktela.
Aminess nastavlja razvijati gourmet turizam
Otvorenje restorana VIRA by Hrvoje Zirojević predstavlja logičan nastavak dugoročne strategije Aminessa, kojom ova hotelska grupacija postavlja nove standarde u gourmet turizmu.
Sustavnim razvojem inovativnih gastronomskih koncepata i suradnjom s vodećim kulinarskim imenima, Aminess hotelsku ponudu transformira u samostalna gourmet odredišta visoke vrijednosti.
Novi projekt u Makarskoj dodatno učvršćuje tržišnu poziciju Aminessa kao brenda koji spaja vrhunsku uslugu, autentične lokalne namirnice i suvremene gastronomske trendove.
