Od 2. do 4. listopada osječka Tvrđa ponovno postaje pozornica najboljeg od istoka Hrvatske, dok Mastercardov projekt Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje nakon Dalmacije seli u Slavoniju i Baranju.
Ljeto možda završava na moru, ali turistička sezona ne mora završiti s njim. Slavonija i Baranja ove jeseni imaju dva dobra razloga za put prema istoku: od 2. do 4. listopada u Osijek se vraća festival HeadOnEast, dok Mastercardov projekt Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje nakon Dalmacije otvara svoje drugo regionalno poglavlje upravo u Slavoniji i Baranji.
Obje su priče predstavljene u Bar&Tonu RougeMarin u Zagrebu, uz okuse i vina regije koja će idućih mjeseci biti u fokusu. Zajednički nazivnik je jasan – pokazati da se istok Hrvatske ne otkriva samo pogledom, nego i kroz hranu, vino, glazbu, ljude i iskustva zbog kojih vrijedi ostati dulje.
Dok HeadOnEast kroz festivalski format spaja gastronomiju, glazbu, umjetnost i lokalnu ponudu, Uplift ide korak dublje u samu gastronomsku baštinu i otvara pitanje: koja jela najbolje pričaju priču Slavonije i Baranje?
Osijek početkom listopada ponovno postaje prijestolnica hedonizma
HeadOnEast ove godine slavi osmo izdanje, a osječka Tvrđa od 2. do 4. listopada ponovno će zasjati u svjetlosnim instalacijama, uz koncerte, gastronomiju, vino, umjetnost, radionice, sport i lokalne proizvođače.
Za glazbeni dio programa pobrinut će se Parni valjak, Silente, IDEM, Fluentes i Electric Corn, uz goste iznenađenja.
Program uključuje i niz kreativnih, umjetničkih i sportskih sadržaja za djecu i odrasle, među kojima su Vinski trg, Beercuz, Kuće svjetla, In da Sofa, Art livada, HeadOnKviz, Zona vinila, Bazzar, Essekiraonica i OSCANS graffiti jam, dok će se dio aktivnosti ponovno preseliti na Kopiku.
Festival se prirodno nastavlja na kampanju Turističke zajednice Osječko-baranjske županije „Mi vama na more, vi nama na vodu“, kojom Slavonija i Baranja nakon ljetnih odmora pozivaju goste s obale prema Dravi i Dunavu.
„Projekt Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje kao da je naš poziv ‘s mora na vodu’ prepoznao i prije nego što smo ga poslali. Nakon Dalmacije stiže upravo u Slavoniju i Baranju, u trenutku kada sve više gostiju otkriva da istok Hrvatske nudi puno više od vikend izleta. HeadOnEast najbolji je način da to dožive odjednom, kroz hranu, vino, glazbu, umjetnost i ljude.“
istaknuo je Mislav Matišić, direktor Turističke zajednice Osječko-baranjske županije.
Dodao je kako posjetitelje od 2. do 4. listopada očekuje još jedno izdanje festivala koji želi pokazati zašto se hedonizam tako dobro snalazi na istoku Hrvatske.
Slavonija i Baranja jačaju turističku poziciju
Osječko-baranjska županija posljednjih godina bilježi rast turističkog prometa. U 2025. godini zabilježila je 14,8 posto više noćenja nego godinu ranije, a našla se i među deset najgostoljubivijih regija svijeta prema Booking.com-u.
HeadOnEast je iste godine proglašen najboljim turističkim događanjem u Hrvatskoj, čime je dodatno potvrđen smjer u kojem regija gradi svoju turističku ponudu – kroz sadržaj, gastronomiju i iskustva koja nisu vezana isključivo uz glavnu sezonu.
Uplift nakon Dalmacije stiže među paprikaše, riječnu ribu i vina s Dunava
Dok HeadOnEast pokazuje kako se na istoku uživa, Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje otvara pitanje kako gastronomsku baštinu regije definirati, dokumentirati i prenijeti budućim generacijama.
Riječ je o Mastercardovoj petogodišnjoj inicijativi koja svake godine obrađuje jednu hrvatsku regiju, s ciljem da se kroz rad vodećih chefova tradicionalna jela stručno definiraju, dokumentiraju i prenesu novim generacijama kuhara.
Dugoročni cilj projekta je stvaranje Manifesta hrvatske kuhinje, zbirke jela, recepata, tehnika i priča koje predstavljaju različite hrvatske regije.
Prva sezona bila je posvećena Dalmaciji, gdje je definirano šest jela koja čine okosnicu njezina kulinarskog identiteta: crni rižoto, riblja juha, marinirana plava riba, brudet, riba s gradela i blitva te pašticada s njokima.
Sada isti proces počinje u Slavoniji i Baranji.
Stručna skupina odabrat će jela koja najbolje predstavljaju regiju
Radnu skupinu predvodit će chef Marin Medak, a činit će je Tomislav Đukić, Goran Kočiš, Marko Alilović, Marko Gajski i Dario Bionda, uz stručnu pomoć Dina Galvagne i Radovana Marčića.
Njihov će zadatak biti odabrati jela koja najbolje predstavljaju Slavoniju i Baranju, analizirati tradicionalne recepte i njihove varijacije te definirati ključne sastojke, tehnike i karakteristike koje ih čine autentičnima.
Cilj pritom nije propisati jedan jedini način kuhanja niti ograničiti kreativnost chefova, nego dokumentirati ono što određeno jelo čini prepoznatljivim i sačuvati znanje koje se često prenosi usmenom predajom.
„Slavonija i Baranja imaju iznimno snažan gastronomski identitet, ali pravi potencijal nastaje tek kada ga znamo jasno definirati, prenijeti i predstaviti gostima. Upravo je to smisao ovog projekta. Ne želimo hrvatsku kuhinju svesti na popis recepata, nego sačuvati znanje, ljude i priče iza njih te ih pretvoriti u konkretan alat za razvoj ugostitelja i turističke ponude.“
izjavila je Ema Huskić, voditeljica marketinga u Mastercardu u Hrvatskoj.
Dodala je kako dolazak projekta u Slavoniju i Baranju nakon Dalmacije dodatno pokazuje koliko je hrvatska gastronomija raznolika i koliko potencijala ima za razvoj cjelogodišnje turističke ponude.
Nakon stručne selekcije slijede masterclassovi za profesionalne kuhare
Nakon rada stručne skupine slijedit će edukativni masterclassovi za profesionalne kuhare, a natječaj za sudjelovanje bit će otvoren sredinom studenoga.
Na masterclassovima će članovi radne skupine prenositi znanje o odabranim jelima i tehnikama njihove pripreme, čime projekt dobiva i konkretnu edukativnu komponentu namijenjenu profesionalcima u ugostiteljstvu.
Priča koja je prošle godine počela na Jadranu tako se ove jeseni nastavlja uz Dravu i Dunav.
