Cijena kave dosegnula je povijesne visine, a pržioničari, supermarketi i kafići već podižu svoje cijene. Što stoji iza ovog dramatičnog poskupljenja?
Kava trenutačno doživljava rekordni porast cijene na svjetskim robnim tržištima. Krajem siječnja 2025. godine, cijena kave dosegnula je povijesni maksimum, a mnogi pržioničari već su povisili svoje maloprodajne cijene. Supermarketi i kafići uskoro će slijediti njihov primjer. No, što uzrokuje ovaj dramatični porast cijena? Što to znači za potrošače, maloprodaju, pržioničare i proizvođače?
Utjecaj klimatskih promjena na cijenu kave
Klimatske promjene postale su ključni faktor koji oblikuje cijenu kave u posljednjih nekoliko godina. Kava je osjetljiva na temperaturne promjene, a 2024. godina bila je najtoplija na globalnoj razini, s naznakama da 2025. neće biti hladnija. Više temperature sada su nova norma, a to ima ozbiljan utjecaj na prinos kave. Brazil, koji opskrbljuje 40 posto svjetske proizvodnje kave, osobito je pogođen. Ove godine očekuje se drastično smanjenje uroda zbog ekstremne suše koja je pogodila brazilske plantaže krajem 2024. godine.
Ironično, Brazil je postavio novi rekord u izvozu kave 2024. godine, prodajući 50,44 milijuna standardnih vreća (po 60 kg), što je povećanje od 28,5 posto u odnosu na prethodnu godinu. Ovaj porast izvoza donio je brazilskoj industriji prihod od 1,145 milijardi dolara, većinom kroz prodaju arabica kave. Ipak, ovaj trenutačni rast mogao bi biti kratkotrajan, jer klimatski uvjeti sve više ugrožavaju prinose.
Osim klimatskih čimbenika, špekulacije na globalnom tržištu također podižu cijene. Agronomi nekoliko puta godišnje prognoziraju prinose kave, a svaka pesimistička procjena vodi do rasta cijena. Dodatno, globalne krize poput ratova, inflacije i piratstva destabiliziraju tržište.
Posljedice za tržište kave
Povećanje cijena moglo bi promijeniti navike potrošnje kave, pretvarajući je iz svakodnevne nužde u luksuz koji se više neće uzimati zdravo za gotovo, već će biti doživljen kao poseban užitak. Istovremeno, proizvođači suočavaju se s pitanjem isplativosti proizvodnje kave u uvjetima ovako nestabilnih cijena. Loši urodi i pad proizvodnje u posljednjih pet godina iscrpili su zalihe, dok potražnja neprestano raste.
Neki maloprodajni lanci još uvijek imaju dovoljno zaliha za sljedećih šest mjeseci, dok drugi samo za nekoliko tjedana. Čim ove zalihe nestanu, značajna poskupljenja bit će neizbježna. Trenutačni tržišni trendovi upućuju na to da cijene kave nisu samo kratkoročno porasle, već ukazuju na veliku promjenu na tržištu.
Ostaje za vidjeti hoće li kava postati luksuzna roba ili će potrošači odustati od svog omiljenog jutarnjeg užitka. No jedno je sigurno: jeftina kava je stvar prošlosti za nadolazeće godine.
