Na eventu “Austrian Wine meets Croatia” u Zagrebu, Christina Prickler iz vinarije “Rotweingut Prickler” podijelila je uvid u svoje obiteljsko vodstvo i strast prema proizvodnji vina. Ova uspješna vinarija iz Lutzmannsburga, poznata po svojim crnim vinima visoke kvalitete, ističe kako je ključ uspjeha u očuvanju visoke kvalitete i u uključivanju cijele obitelji u posao.
RAZGOVARALA: PAULINA MLINARIĆ
Christina, možete li nam ispričati kako je vaša vinarija Rotweinguts Prickler započela s radom i kako se razvijala tijekom godina?
Moja svekrva Elfi i svekar Herbert započeli su prije oko 40 godina s malim posjedom od svega 0,3 hektara zemlje, praktički ni iz čega. Postepeno su sadili nove trsove, povećavali proizvodnju vina i kontinuirano širili vinariju. Njihov predani rad omogućio im je da uspješno predaju vinariju mom suprugu i meni 2022. godine. Od tada, mi nastavljamo tradiciju, nastavljamo širenje i danas upravljamo vinogradima koji obuhvaćaju oko 30 hektara.
Možete li nam objasniti porijeklo naziva vaše tvrtke “Rotweingut Prickler”? Kako ste odlučili zadržati fokus na crnim vinima, unatoč proširenju asortimana?
Naziv tvrtke “Rotweingut Prickler” potječe iz vremena kada se u Lutzmannsburgu uzgajalo isključivo crno vino. Iako danas proizvodimo i bijelo vino te Rosé, ime smo zadržali kako bismo očuvali sjećanje na naše korijene i tradiciju proizvodnje crnih vina.
Kako biste opisali glavne karakteristike svojih crnih vina? Što ih čini posebnima?
Naša crna vina odlikuju se posebno izraženim voćnim aromama, niskim kiselinama i izvanrednom ravnotežom. Svako vino u našoj ponudi lako je za piće od samog početka i prikladno za razne prilike. Bilo da je riječ o laganim, jednostavnim vinima ili složenijim, bogatim okusima s punim taninima, naš asortiman obuhvaća sve. Pri tome se uvijek vodimo najvišim standardima kvalitete i prirodne proizvodnje, što smatramo neizostavnim.
Vaša su vina poznata po niskoj kiselosti i visokoj koncentraciji. Možete li nam reći kako postižete te karakteristike?
Kako bismo postigli nisku kiselosti visoku koncentraciju u našim vinima, dajemo grožđu u vinogradu dovoljno vremena da u potpunosti sazri prije berbe. Berba prije optimalne zrelosti rezultirala bi višim razinama kiseline. Intenzitet voćnih aroma također proizlazi iz potpuno zrelog grožđa, koje se bere u savršenom trenutku kada je postiglo vrhunac svog potencijala.
Možete li pobliže opisati kako izbor sorti crnih vina u vašoj vinariji doprinosi jedinstvenosti vaših proizvoda? Kako sorte kao što su Blaufränkisch, Zweigelt i Merlot pridonose kompleksnosti i bogatstvu vaših vina?
Naša vinarija koristi sorte crnog vina koje najbolje odgovaraju specifičnostima tla na visoravni Lutzmannsburg. Naša teška tla, koja sadrže glinu i kvarcni pijesak, idealna su za rast sorti poput Blaufränkischa, Merlota, Cabernet Sauvignona, Zweigelta, kao i Pinot Noira. Svaka od tih sorti doprinosi kompleksnosti i bogatstvu naših vina na svoj način. Na primjer, Blaufränkisch i Zweigelt pridaju značajnu voćnost i začinske note, dok Merlot i Cabernet Sauvignon dodaju dubinu i strukturu. Također, imamo vinograde s pjeskovitim tlom gdje uzgajamo naš Rajnski rizling. Važno nam je uskladiti sorte grožđa s tlom koje najbolje odgovara njihovim karakteristikama. Naša odluka da se fokusiramo na sorte koje najbolje uspijevaju u našem tlu temelji se na uvjerenju da ne vrijedi uzgajati sorte koje nisu prilagođene specifičnostima tla samo zbog trenutnih trendova ili velike potražnje.
Koje ste vrste vina predstavili na eventu “Austrian Wine meets Croatia” u Zagrebu 13. lipnja 2024.? Kakve su bile reakcije posjetitelja na ta vina?
Na eventu “Austrian Wine meets Croatia” u Zagrebu 13. lipnja 2024. predstavila sam odabrane vrste naših vina, uključujući Blaufränkisch Rosé Frizzante, Merlot, Pinot Noir i naš Blaufränkisch Reserve Mittelburgenland DAC. Reakcije posjetitelja bile su vrlo pozitivne, posebno za Blaufränkisch Reserve Mittelburgenland DAC, koji je dobio iznimno dobre povratne informacije i bio vrlo cijenjen.
Jeste li primijetili razlike u okusu između hrvatskih i austrijskih ljubitelja vina? Postoji li vino koje je posebno popularno među Hrvatima i neko koje preferiraju Austrijanci?
Primijetila sam da su ukusi hrvatskih i austrijskih ljubitelja vina slični, iako postoje određene razlike. U Hrvatskoj su posebno cijenjena jaka, teška vina odležana u barrique bačvama, dok takva vina imaju svoju publiku i u Austriji. Međutim, čini se da austrijski potrošači trenutno preferiraju lagana, voćna vina, što može biti povezano s godišnjim dobom.
Što mislite, koja su se vaša vina najviše svidjela hrvatskim posjetiteljima?
Mislim da su hrvatskim posjetiteljima najviše privukla naša snažna crna vina s izraženim intenzitetom i karakterom, kao i lagana, voćna bijela i Rosé vina koja su idealna za ljetne mjesece.
Vaša je obitelj duboko uključena u vinski biznis. Možete li nam reći nešto više o ulozi svakog člana obitelji u proizvodnom procesu?
Moj suprug Christian je naš podrumar i upravlja vinskim podrumom i vinogradima. Ja se brinem o podršci klijentima, organizaciji događaja i uredskom poslovanju. Moji svekrva Elfi i svekar Herbert svakodnevno pomažu u vinogradima, organizaciji isporuka, sudjelovanju na vinskim sajmovima te u svim drugim aspektima poslovanja.
Na svojim internet stranicama spomenuli ste i najmlađe članove obitelji, poput kćeri Valentine koja uživa u vožnji traktora. Koliko je važno uključiti cijelu obitelj u vinski biznis?
Uključivanje cijele obitelji u vinski biznis neizbježno se događa. Valentina, naša kći, uživa u pomaganju i promatranju! Uvijek imamo mnogo posla, pa svaki član obitelji – bilo roditelji, braća, sestre ili čak prijatelji – ima priliku sudjelovati kad nas posjete. Kao nagrada, često uživamo u nekoliko čaša našeg vina!
Gdje ljudi mogu kupiti vaša vina? Je li moguće naručiti online?
Naša vina su dostupna na različitim mjestima, posebno u Austriji. Možete ih pronaći u odabranim supermarketima, kod manjih i većih trgovaca, te u vinotekama. Također, vina možete kušati i kupiti izravno u našoj vinariji. Za online narudžbe, posjetite našu web trgovinu na www.prickler.at, gdje možete jednostavno naručiti vina, a mi ćemo vam ih dostaviti na kućnu adresu.
Planirate li sljedeće godine ponovno sudjelovati na eventu “Austrian Wine meets Croatia”? Možemo li očekivati uvođenje novih crnih vina?
Trenutno radimo na razvoju nekoliko novih vina, koja bi mogla biti predstavljena već sljedeći put na eventu “Austrian Wine meets Croatia”!
Kakve planove imate za budućnost vinarije? Imate li novih projekata ili inovacija na kojima radite?
Naši planovi za budućnost uključuju nastavak pružanja vrhunskog vina koje će uživati mnogi ljudi, što nam je glavni cilj. Kvaliteta vina ostaje naš prioritet, bez kompromisa.
Koji vam je najdraži trenutak ili uspomena vezana uz rad u vinariji?
Najdraži trenutak vezan uz rad u vinariji je kada primimo posebno pozitivne povratne informacije o našim vinima. Ponekad ujutro otvorim e-poštu i naiđem na pohvale koje zatim podijelim s cijelom obitelji. To nam donosi veliko zadovoljstvo i potvrdu da je sav naš trud prepoznat i cijenjen.
Kako vaša vinarija slavi Nacionalni dan crnog vina 28. kolovoza?
Uz dobru bocu pjenušavog crnog vina! 😊
Što biste preporučili mladim vinarima koji tek počinju svoj put u proizvodnju vina?
Moja preporuka mladim vinarima koji tek započinju svoju karijeru u proizvodnji vina je da ne pristaju na kompromise. Fokusirajte se na proizvodnju vina najviše kvalitete i nikada ne prodajte ništa što ne volite i u što ne vjerujete u potpunosti!