Specijalitetna kava više nije trend, već ključni faktor uspjeha ugostiteljskih objekata koji prate zahtjeve modernih gostiju
Specialty kava u Hrvatskoj više nije niša – postala je ključna stavka u ponudi ugostiteljskih objekata koji prate globalne trendove i očekivanja sve zahtjevnijih gostiju. Potrošači su danas informiraniji, educiraniji i spremni platiti više za kavu vrhunske kvalitete, što ugostiteljima otvara priliku za diferencijaciju, podizanje standarda i povećanje lojalnosti gostiju.
Baristi kao ključni ambasadori brenda
U segmentu specialty kave, kvalitetan barista više nije samo osoba koja priprema kavu – on postaje glavni ambasador brenda i ključan faktor u stvaranju lojalne baze gostiju. Gosti žele više od šalice espressa – traže priču, edukaciju i personalizirano iskustvo. Sve veći broj ugostiteljskih objekata ulaže u treninge, natjecanja i certifikacije za svoje timove, kako bi se razlikovali na tržištu i pružili gostima dosljednu i vrhunsku uslugu. Baristi koji sudjeluju u cupping sesijama, latte art battle natjecanjima postaju prepoznatljivi i brendirani, što dodatno doprinosi marketingu objekta.
Održivost u ugostiteljstvu više nije opcija, već imperativ. Potrošači sve češće biraju objekte koji nude:
✅ Direct trade modele nabave – eliminirajući posrednike i podržavajući farmere
✅ Ekološku ambalažu i zero-waste poslovanje – uključujući kompostabilne čaše i reciklabilna pakiranja
✅ Podršku lokalnim pržionicama – smanjujući ekološki otisak transporta
Pržionice i specialty kafići koji implementiraju održive prakse imaju kompetitivnu prednost, jer zadovoljavaju rastuću svijest gostiju o ekološkim i etičkim aspektima konzumacije kave.
GR8 Coffee Festival – ključno mjesto za umrežavanje i edukaciju HoReCa sektora
Ugostitelji, pržionice, distributeri i baristi – svi koji su dio specialty kava ekosustava – trebali bi biti na GR8 Coffee Festivalu! Održava se u Laubi u Zagrebu od 10. – 12. travnja 2024. Ovaj Coffee Festival je jedinstvena prilika za umrežavanje, istraživanje najnovijih trendova, testiranje vrhunskih blendova i prisustvovanje edukacijama koje donose konkretne poslovne prednosti.
Što vas čeka na GR8 Coffee Festivalu?
Od najboljih regionalni i svjetskih brendova specialty kave, do edukacija i radionice za ugostitelje i bariste. Barista natjecanja koja podižu standarde industrije uz nezaobilazno mogućnost povezivanja s dobavljačima i pržionicama
“Želimo stvoriti prostor gdje će se povezati svi profesionalci u industriji kave – od vlasnika kafića i restorana do barista i distributera. GR8 Coffee Festival nije samo mjesto za uživanje u vrhunskim okusima, već i prilika za edukaciju, umrežavanje i podizanje kvalitete cjelokupne industrije. Ovaj festival je više od događanja – to je investicija u budućnost vaše ugostiteljske ponude!”, ističe organizatorica festivala, Silvana Fanjek.
Za HoReCa sektor, prateći globalne trendove specialty kave znači ne samo zadržavanje postojećih gostiju, već i privlačenje novih generacija potrošača koji očekuju više.
📌 Za više informacija i registraciju posjetite 👉gr8coffeefestival.com
