U Tinjanu, srcu Istre, najbolji europski pršuti oduševili posjetitelje, a tinjanska Pršutana Antolović osvojila prvo mjesto u kategoriji istarskog pršuta
Ovog vikenda, u istarskom gradiću Tinjanu, održano je 16. izdanje Internacionalnog sajma pršuta, koje je okupilo četrdesetak proizvođača iz Hrvatske, Italije, Slovenije, Portugala, Španjolske i Crne Gore. Posjetitelji su imali priliku uživati u bogatoj ponudi najkvalitetnijih europskih pršuta i drugih lokalnih delicija, dok su stručnjaci iz Udruge senzornih analitičara Gustus ocjenjivali pršute u nekoliko kategorija.
Pršutana Antolović iz Tinjana, s više od dva desetljeća tradicije u proizvodnji pršuta, ove je godine osvojila prestižnu titulu najboljeg u kategoriji istarskog pršuta, te ukupnu pobjedu sajma. Na ocjenjivanje je dostavljeno čak 39 uzoraka, a svi su ocijenjeni kao iznimno kvalitetni.
U kategoriji dalmatinskog pršuta šampionsku titulu odnijela je pršutana Smjeli d.o.o., dok je u kategoriji nadimljenog pršuta pobijedila vodnjanska Pršutarna i stancija Buršić. Drnička tradicija d.o.o. osvojila je prvo mjesto u kategoriji dimljenog pršuta, dok su u međunarodnoj kategoriji najbolji bili Eko BAR d.o.o.
Zlatne medalje u kategoriji istarskog pršuta dodijeljene su pršutanama Tomaso, Daniele, Buršić, Pisinium d.o.o., Dujmović, Mekiši, Jelenić i Milohanić. U kategoriji dalmatinskih pršuta zlato je pripalo pršutani Voštane d.o.o., dok su u kategoriji drniškog pršuta nagrađene pršutane M.T.O. Mrki i Beč Cro Trade. Krčki pršut ove je godine proslavio Mesnica-Market-Prerada mesa Žužić, dok su zlatne medalje u nadimljenom pršutu odnijele pršutane Mekiši i Tomaso.
U kategoriji dimljenog pršuta zlatne su medalje dobile pršutane Perajica, Aria, Nira d.o.o. i Euro Delikatese d.o.o., a međunarodnu kategoriju obilježili su Prosciuttificio Conti, Distribuciones del Jamon Cereso s.l., Montstate d.o.o., Interproduct d.o.o., Pega Export s.l. i MIJ d.o.o.
Sajam u Tinjanu još jednom je dokazao da Istra ostaje važno središte vrhunske proizvodnje pršuta, okupljajući najbolje proizvođače iz cijele Europe i slaveći bogatu tradiciju ove cijenjene delicije.
