MICHELIN je objavio novu selekciju restorana za Hrvatsku za 2024. godinu. Hrvatska ukupno broji jedan restoran s dvije MICHELINOVE zvjezdice i dvanaest restorana s jednom zvjezdicom. Uz to, dodijeljene su i oznake održivosti, priznanja pojedincima te proširen popis restorana s oznakom Bib Gourmand.
Restorani s MICHELIN zvjezdicama
Restoran Agli Amici iz Rovinja ponovno je zadržao dvije MICHELINOVE zvjezdice. Novi dobitnici jedne zvjezdice u 2024. godini su restorani Krug iz Splita i Cap Aureo iz Rovinja.
Popis svih restorana s jednom zvjezdicom uključuje:
- Krug (Split)
- Cap Aureo (Rovinj)
- Dubravkin put (Zagreb)
- Pelegrini (Šibenik)
- 360º (Dubrovnik)
- Monte (Rovinj)
- Noel (Zagreb)
- Boškinac (Novalja)
- LD Restaurant (Korčula)
- Nebo (Rijeka)
- Alfred Keller (Mali Lošinj)
- Korak (Jastrebarsko)
Ova priznanja rezultat su rada MICHELIN inspektora koji restorane obilaze anonimno i prema strogim kriterijima.
MICHELIN Green Star
MICHELIN Green Star dodjeljuje se restoranima koji se ističu održivim pristupom gastronomiji. U Hrvatskoj su ovu oznaku zadržali:
- Zinfandel’s (Zagreb)
- Konoba Mate (Korčula)
- Korak (Jastrebarsko)
Ovi restorani u fokus stavljaju lokalne namirnice, sezonalnost i ekološki prihvatljive prakse.
Bib Gourmand: kvaliteta uz pristupačne cijene
MICHELINOVA oznaka Bib Gourmand namijenjena je restoranima koji nude kvalitetne menije po pristupačnim cijenama. Popisu su se pridružila dva nova objekta:
- Konoba Pescaria (Mošćenička Draga)
- K.užina (Split)
Hrvatska sada ukupno ima 12 restorana s ovom oznakom.
Posebna priznanja MICHELIN vodiča
U 2024. godini MICHELIN je dodijelio i posebna priznanja za istaknute pojedince iz sektora ugostiteljstva:
- Priznanje za mladog chefa – Gabriela Filca (Nebo by Deni Srdoč)
- Priznanje za kvalitetu usluge – Vera Korak (restoran Korak)
- Priznanje za sommeliera – Dinko Lozica (LD Restaurant)
Ova priznanja ističu važnost različitih uloga u funkcioniranju vrhunske gastronomske ponude.
MICHELINOVA selekcija za 2024. dodatno potvrđuje snažan razvoj hrvatske gastronomije. Sve veći broj restorana s prestižnim oznakama, rast kvalitete i prisutnost održivosti u ugostiteljstvu pozicioniraju Hrvatsku kao ozbiljnu i konkurentnu destinaciju na međunarodnoj eno-gastro sceni.
