Novi program za ugostitelje u organizaciji HUKI-ja
Akademija održivosti, u suradnji s HUKI-jem – Hrvatskim uredom za kreativnost i inovacije, pokreće novi edukativni online program za restorane. Program će se održavati od 7. listopada do 4. studenoga 2025., a najbolja strategija održivosti razvijena tijekom edukacije bit će nagrađena potporom od 3.000 eura.
Prijave su besplatne i otvorene do 6. listopada 2025. ili do popunjavanja raspoloživih mjesta.
Zašto je program važan za ugostiteljski sektor
Ugostiteljski sektor čini jedan od ključnih stupova hrvatskog turizma te ima presudnu ulogu u stvaranju ukupnog iskustva posjetitelja. Restorani, osim što obogaćuju gastronomski doživljaj, doprinose međunarodnoj reputaciji i konkurentnosti destinacije.
Istovremeno, ugostitelji se sve više susreću s izazovima poput optimizacije troškova, povećanih očekivanja gostiju i potrebe za održivim rješenjima. Kroz ovaj program sudionici će steći znanja i alate za razvoj dugoročnih i učinkovitih poslovnih strategija temeljenih na održivosti.
Struktura i sadržaj programa
Program traje pet tjedana te uključuje četiri tjedna edukacija i jedan tjedan posvećen izradi vlastite strategije održivosti. Sudionici će imati pristup e-learning platformi Akademije održivosti te sudjelovati u pet interaktivnih webinara.
Teme obuhvaćaju:
- uvod u održivost,
- odgovorno upravljanje resursima,
- digitalizaciju procesa,
- izgradnju operativno učinkovitog restorana.
Poseban naglasak stavljen je na praktične alate i konkretne primjere koje sudionici mogu odmah primijeniti u svom poslovanju.
Stručnjaci i predavači
Među predavačima su Damir Klisurić, vlasnik restorana Cantilly Garden poznatog po održivim praksama, te Nina Marić, osnivačica Oltre Hospitality Centra i stručnjakinja za inovacije u ugostiteljstvu.
Njihovo praktično iskustvo i znanja sudionicima će pružiti uvid u uspješne strategije koje kombiniraju održivost i konkurentnost.
Dio šire inicijative za održivu budućnost
Ovaj program dio je regionalne inicijative Održiva budućnost, razvijene uz podršku Zaklade Coca-Cola i Erste banke. Cilj Akademije održivosti jest pružiti malim i srednjim poduzećima znanja i alate potrebne za održivo poslovanje, a program za HoReCa sektor prvi je specijalizirani korak u tom smjeru.
„Održivi restorani doprinose ne samo vlastitoj konkurentnosti, nego i prepoznatljivosti hrvatskog turizma na međunarodnoj razini. Kroz ovaj program želimo im pomoći da taj korak naprave na strukturiran i praktičan način“, istaknula je Katarina Habek iz Akademije održivosti i HUKI-ja.
Prijave i sudjelovanje
Sudjelovanje u programu je potpuno besplatno, a broj mjesta ograničen. Prijave su otvorene putem službene web stranice Akademije održivosti.
Platforma Akademije održivosti danas okuplja više od 2.000 korisnika, a sadržaje razvija preko 15 stručnjaka. Nakon uspješne proljetne grupe, ovaj program donosi novu priliku ugostiteljima da unaprijede svoje poslovanje kroz održivost.
