Bečka kavana i dalje zrači posebnim šarmom – mjestom susreta, opuštanja i inspiracije
Bečke kavane uživaju iznimnu popularnost i poseban šarm, privlačeći oko 32.000 posjetitelja dnevno u jedinstveni ambijent više od 2.000 kavana, navodi Advantage Austria prema najnovijem istraživanju o bečkoj kavanama. Ove kavane s Thonet stolicama, mramornim stolićima, separeima i stolovima s novinama, uz konobare u crnim odijelima i bijelim košuljama, odavno su postale institucija. Bečka kavana nije samo mjesto za kavu – to je prostor za susrete, razgovore i inspiraciju, mjesto gdje se čitaju novine i stvaraju ideje.
Aktualna studija dodatno potvrđuje ugled i privlačnost ovih kavana: za čak 32.000 Bečana kavane su “drugi dnevni boravak” koji svakodnevno posjećuju. Trećina stanovnika posjećuje ih barem jednom tjedno, a četvrtina nekoliko puta mjesečno, bilo radi druženja (70 % posjetitelja) ili radi opuštanja (40 % posjetitelja). Više od polovice gostiju rado uz kavu uživa i u kolaču ili torti, a najpopularniji napitak je bečka melange – espresso s jednakom količinom pjenastog mlijeka. Jedan od specijaliteta koji svakako vrijedi isprobati je i Einspänner, inspiriran prošlošću kada su kočijaši držali kavu u ruci dok su upravljali zapregom, prekrivena slojem tučenog vrhnja kako bi ostala topla.
Povijest bečkih kavana duga je i bogata – prva kavana otvorena je krajem 17. stoljeća, a bečka Svjetska izložba 1873. osigurala im je međunarodnu prepoznatljivost. Od 2011., tradicionalna kultura bečkih kavana dio je nematerijalne kulturne baštine UNESCO-a, pod motom: “U kavani se konzumiraju vrijeme i prostor, ali na računu je samo kava.” Ovo istraživanje potvrđuje da Bečani i dalje cijene te vrijednosti, dok je činjenica da samo 2 % stanovnika ne posjećuje kavane ostaje misterij o kojem bi se moglo filozofirati – upravo u kavani.
