Kako Hrvatsku snažnije pozicionirati kao vinsku zemlju i odgovoriti na promjene u očekivanjima gostiju? Upravo će ta pitanja otvoriti Sparkling Wine Fest Croatia.
Festival se održava 6. i 7. studenoga u Princess Centru u Jastrebarskom.
Uz degustacije, gastronomiju i glazbeni program, posebno mjesto zauzima stručni sadržaj za vinsku i ugostiteljsku industriju.
Fokus je na znanju iz prakse, novim poslovnim kontaktima i razumijevanju globalnih trendova.
Tri panela o budućnosti vina, ugostiteljstva i turizma
Središnji stručni program održava se u petak, 6. studenoga, u sklopu SWF Conferencea.
Konferencija okuplja domaće i međunarodne stručnjake iz vinarstva, ugostiteljstva i sommelierstva.
Tri panela otvorit će teme međunarodne prepoznatljivosti Hrvatske, tržišta pjenušavih vina te odnosa cijene i kvalitete u ugostiteljstvu, među sudionicima su Ivica Matošević, Stiven Vunić, Ivan Maljevac, Dragan Kovačević i Monika Neral.
Sudjeluju i Master Sommelier Stefan Neumann te Mikk Parre, aktualni najbolji sommelier Europe prema ASI-ju.
Rasprave će moderirati Daniel Čečavac, Suwi Zlatić MS i Kristijan Harjač.
Znanje treba pretvoriti u konkretne poslovne odluke
Poseban naglasak bit će na tome kako međunarodne trendove primijeniti u svakodnevnom poslovanju, teme uključuju oblikovanje vinskih karata, unapređenje usluge i bolje pozicioniranje domaćih vina.
Cilj je i stvaranje konkurentnije ugostiteljske ponude koja jasnije odgovara očekivanjima suvremenih gostiju.
Konferencija će omogućiti i izravno povezivanje vinara, ugostitelja i sommeliera s profesionalcima koji rade na međunarodnom tržištu.
Pet radionica i masterclassova
Festival donosi pet ekskluzivnih radionica i masterclassova pod vodstvom istaknutih vinskih stručnjaka.
Stefan Neumann MS, Mikk Parre i Suwi Zlatić MS vodit će programe o međunarodnim trendovima i pjenušavim vinima.
Poseban fokus bit će i na praktičnim smjernicama za predstavljanje pjenušaca te njihovo uvrštavanje u vinske karte.
Subotnji program uključuje radionice Kristijana Harjača, najboljeg hrvatskog sommeliera, te Antonija Gregorića.
Više od 80 pjenušavih vina na Grand Tastingu
SWF Grand Tasting okupit će više od 80 pjenušavih vina domaćih proizvođača i poznatih šampanjskih kuća.
Među domaćim imenima su Tomac, Šember, Korak i Meneghetti, na festival stižu i kuće poput Lansona, Jacquessona, Chavosta i Alfred Gratiena.
SWF Bubbly Bar ponudit će pjenušce iz Francuske, Moldavije, Australije, Novog Zelanda, Južne Afrike, Njemačke i SAD-a, dio etiketa pritom nije dostupan na hrvatskom tržištu.
U ponudi će biti i bezalkoholni pjenušci, čija prisutnost sve više raste u globalnom ugostiteljstvu.
Polovica prihoda Bubbly Bara namijenjena je humanitarnim svrhama.
JRE chefovi pripremaju autorska jela uz pjenušce
Gastronomski dio programa potpisuju četiri chefa iz udruge JRE.
Sudjeluju Marina Pleše iz Vile Rova, Matija Bregeš iz Boškinca, Dino Šeparović iz Konobe Kala i Bernard Korak, pripremat će autorska jela osmišljena za sljubljivanje s pjenušavim vinima.
Miksolog Darko Uremović iz nagrađivane destilerije Old Pilot’s osmislio je i signature koktele na bazi pjenušaca.
Program će pratiti i večernji glazbeni nastupi DJ-a Glazbena Kuhinja, Saxmachinea te Mels Banda uz Cabaret show M Arts Entertainment.
Besplatan prijevoz iz Zagreba
Posjetiteljima će oba dana biti organiziran besplatan autobusni prijevoz.
Autobus će voziti na relaciji Avenue Mall – Princess Centar – Avenue Mall, uz više polazaka.
Za prijevoz je potrebna prethodna rezervacija mjesta putem organizatora.
