Čokoladno smeđa nijansa nije samo ugodna za oči, već je i odlična inspiracija za nove deserte
Još jedna godina, druga boja – barem prema Institutu za boje Pantone koji je 5. prosinca 2024. predstavio ovogodišnju boju godine. Nakon živopisnih “Peach Fuzz” i “Viva Magenta” u posljednje dvije godine, ova će godina biti dominantna toplim, zemljanim tonom koji podsjeća na kavu i čokoladu. Prema Institutu za boje, ova obitelj smeđih tonova ne predstavlja samo “skromnost” i “prizemljenost”, već se također može istaknuti suptilnim, ali briljantnim nijansama. Iz tog razloga, smeđa je savršena boja za nadolazeću godinu.
Uz novu boju godine, Pantone je predstavio i pet paleta Boja godine 2025., od kojih svaka sadrži sedam komplementarnih boja, dizajniranih da predstave Mocha Mousse u najboljem mogućem svjetlu. HORECA Pro, koji nije odbacio trend, krenuo je u potragu za savršenim receptom za mocha mousse.
Mocha mousse nije samo desert – to je doživljaj. Poput ovogodišnje Pantone boje, koja simbolizira toplinu, jednostavnost i eleganciju, i ovaj desert donosi savršenu harmoniju okusa. Pripremite ga za posebne prilike ili si priuštite slatki trenutak uživanja.
Recept:
• SASTOJCI
200 g tamne čokolade (najmanje 70 % kakaa)
2 jaja
250 ml slatkog vrhnja
2 žlice instant kave ili espressa
2 žličice šećera u prahu
Prstohvat soli
Kakao u prahu za posipanje
• PRIPREMA
- Priprema čokolade: Razlomite čokoladu na manje komade i otopite je na pari. Dodajte instant kavu ili espresso i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se malo ohladi.
- Priprema jaja: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umiješajte u otopljenu čokoladu s kavom. Smjesa treba biti glatka.
- Miksanje vrhnja: Istucite slatko vrhnje zajedno sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrsti šlag.
- Miksanje bjelanjaka: Istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
- Spajanje smjese: Prvo nježno umiješajte tučeno vrhnje u smjesu s čokoladom. Zatim pažljivo dodajte snijeg od bjelanjaka i sve lagano promiješajte dok ne postane homogeno.
- Hlađenje: Mousse rasporedite u zdjelice ili čaše i stavite u hladnjak najmanje 2 sata kako bi se stvrdnuo.
- Posluživanje: Po vrhu pospite kakao u prahu za elegantan završni dodir. Po želji ukrasite zrnima kave ili dodatnim šlagom.
Uživajte u ovom sofisticiranom desertu!
